Surf & Turf Burger meal

Ensi kesänä lähden elämäni ensimmäiselle New Yorkin matkalle.. Aah. Ihana päästä sinne syömään ja shoppailemaan. Lomamatka mielessä suunnittelin menun ja kattauksen pöytään, kun meillä oli ystäväperhe kylässä.

           

Jo edellisenä päivänä aloitin valmistelut keittämällä "aikuisten ketchupin".

PAHOLAISEN HILLO


1 tlk hyviä kuorittuja tomaatteja

1 punainen makea suippopaprika

2-3 chilipalkoa
4 valkosipulinkynttä murskattuna

suolaa, pippuria, timjamia

½ dl väkiviinaetikkaa
1 dl hillosokeria

Aloita pilkkomalla paprika ja chili. Laita kattilaan muut ainekset paitsi etikka ja hillosokeri - keitä noin puoli tuntia. Mausta etikalla ja lisää sokeri. Keitä vielä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Purkita. Naminami!!!

***             

        

Itse en ole oikein sipulin ystävä, mutta kyllä burgeri sipulia vaatii, joten päätin kokeilla marinoida punasipuleja. Kaikki tuli syötyä, ihania ovat.

MARINOIDUT PUNASIPULIT


3 söpöä punasipulia ohuina renkaina

3 rkl punaviinietikkaa
0,75 dl sokeria
oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria

Aineet yhdistetään ja annetaan marinoitua vähintään pari tuntia - nämäkin voit hyvin valmistaa edellisenä päivänä. 

***

COLESLAW

pieni valkokaali raastettuna

puolen sitruunan mehu

1 rkl sokeria

majoneesia

turkkilaista jogurttia

suolaa

raastettua tuoretta piparjuurta

lehtipersiljaa silputtuna

Coleslaw salaatin itkettämisen voit tehdä edellisenä päivänä. Eli lisää kaaliraasteen joukkoon sitruunan mehu ja sokeri. Anna parkua jääkaapissa koko yön. 

Purista neste pois. Lisää kastike, johon yhdistät sopivasti majoneesia, turkkilaista jogurttia, suolaa, raastettua piparjuurta ja silputtua lehtipersiljaa.

***

    HAMPURILAISSÄMPYLÄT

n 18 kpl

5 dl vettä

1,2 dl maitoa

50g hiivaa

0,5 dl sokeria

16 dl vehnäjauhoja

3 tl suolaa

4 rkl pehmeää voita

2 munaa

voiteluun

1 muna

1 tl vettä

mustia ja valkoisia seesaminsiemeniä

Lämmitä vesi-maitoseos kädenlämpöiseksi, lisää hiiva ja sokeri. Seisota noin 5 minuuttia.

Sekoita keskenään jauhot, suola ja nypi sekaan voi.

Riko munat vesihiivaseokseen ja yhdistä jauhojen kanssa. Vaivaa taikinaa, kunnes se kiinteytyy. Kelmuta taikinakulho ja anna kohota noin tunti.

Leivo jauhoitetulla alustalla kauniita sämpylöitä, peitä liinalla ja kohota vielä kunnolla, noin tunti.

Laita kylmään uuniin kulho, jossa on vettä ja kuumenna uuni 200 asteeseen.

Voitele sämpylät muna-vesiseoksella, ripottele seesaminsiemenet pinnalle ja paista uunissa noin 30 minuuttia.

***

HAMPURILAISPIHVIT


1000 g naudan paistijauhelihaa
2 munaa
valkopippuria, maustepippuria, suolaa
tuoretta basilikaa silputtuna
tomaattia kuutioituna
chiliä, valkosipulia
pinnalle Glaze grillikastiketta

Sekoita ainekset ja muotoile noin 14 pihviä, muista että pihvit kutistuvat kovasti. Itse tein 10 cm halkaisijalla. Uuniin 200 asteeseen. Noin 15 minuuttia. Lisäksi paistoin uunissa pekonit rapeaksi.

Nyt kokoamaan: herkullinen, tuore sämpylä, majoneesia, amerikkalaista sinappia, rapeaa jääsalaattia, pihvi, raastettua tuoretta piparjuurta, cheddarjuustoviipale, pekonia, tomaattia, herkkukurkkua ja iso läjä paholaisen hilloa.. Muhkea sämpylä keihästetään vielä jättikatkarapuvartaalla. Kaveriksi coleslawta, marinoituja sipulirenkaita ja rapeita ranskalaisia. 

Poikani totesi, että se oli hänen elämänsä paras hampurilainen, vastasin, että niin oli äidinkin elämän. 

Kylläpä tekisi mieli syödä vielä yksi tuollainen!

Ja arvaa mitä - tää tarina oli mun ihan, ihan ensimmäinen bloggauskokemus. Toivottavasti tykkäsit. Mulla ainakin oli kivaa! Ja jatkoa seuraa pian...